奥尔良烤鸡腿堡

奥尔良烤鸡腿堡

汉堡包面团原料

高粉160克低粉40克细砂糖20克盐1/2匙干酵母2克全蛋16克牛奶128克黄油16克。

馅料生菜奥尔良烤鸡腿沙拉酱

做法

1将除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

2加入黄油，揉至扩展状态。

3把面团放小盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

4基础发酵结束后，将面团排气分割成70克一个，滚圆，不进行松驰。

5面团表面刷蛋液，沾白芝麻后，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。

6最后发酵结束，放预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。

7食用前将汉堡坯横切开，略烤一下，依次夹入生菜烤好的奥尔良烤鸡腿，沙拉酱或者再加上奶酪片即可。

奥尔良烤鸡腿

原料冰冻鸡腿cook100新奥尔良腌料

1鸡腿解冻洗净，把鸡腿肉剔出来，要注意鸡腿肉剔出来要连成一片，放入和水一起调好比例的腌料，不停搅均后放入冰箱内5个小时以上，我是放了一夜，早上吃。

2入烤箱中层220度25分钟左右。