意式肉酱培根披萨

材料

披萨饼皮富强粉200g，酵母粉3g左右，盐1/2勺，黄油10g，温水适量。

番茄肉酱猪肉200g，西红柿2个，番茄酱150g，洋葱1/2个，大蒜1头，老抽1/2勺，生抽1勺，盐1勺，白糖1勺，黑胡椒碎1勺，橄榄油适量。

其他配料培根3片，青椒1个，红椒1/2个，洋葱1/2个，马苏里拉芝士150g，黄油20g左右。

做法

和面团

1.200g的富强粉里面放3g的酵母粉和半勺盐。

2.用温水将面粉和成面团。

3.取10g的黄油，加入面团里面，轻柔至黄油均匀的融入米昂团里面且面团光滑即可。

4.将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。

炒肉酱

1.西红柿洗净后切小块。

2.猪肉用温水冲洗几次后切小丁。

3.洋葱头一半切丝一半切碎丁。

4.大蒜切碎末备用。

5.平底锅内放适量的橄榄油，油热后加入洋葱碎和蒜末炒香。

6.加入切好的肉丁，中小火煸炒至肉丁出油变色。

7.放入1/2勺的老抽1勺白糖给肉丁调色，继续中小火炒至肉丁上色。

8.待肉丁上色入味后放切好的西红柿，中火翻炒至西红柿变软。

9.待西红柿变软后加入番茄酱和适量的热水，转小火煮至西红柿完全融化没有块状物存在。

10.煮的过程中加一小勺一勺生抽调味。

11.待酱汁煮的差不多时，最后加入一勺黑胡椒碎，翻炒均匀后即可关火。

12.将炒好的肉酱晾凉后盛出备用。

处理配菜

1.青红椒洗净后控水切小块。

2.马苏里拉芝士用擦丝器擦成丝。

3.平底锅内不放油，开小火将培根煎至两面都变色后盛出，晾凉后切小片备用。

4.利用煎培根出的油将青红椒和洋葱丝炒一下，目的是为了炒去蔬菜里面的水分并且不浪费培根出的那些油，不用放调味料。