西班牙香蒜汤

材料面包500大蒜150g橄榄油45ml盐10g鸡汤1500ml辣椒粉30g

做法

1番茄洗净，放入沸水中烫一下，然后剥去外皮，再剁成碎。面包切成大碎块。2大蒜去皮，用刀背压扁；鸡脯肉洗净剁碎。

3在肉馅中调入法香碎挤入柠檬汁，拌匀备用。

4鸡蛋中加入少许盐，抽打成蛋液。

5将蒜瓣放入锅中，用橄榄油慢慢煎成焦黄色。

6将拌好的肉馅放入锅中，用中火慢慢翻炒至熟。

7锅中放入橄榄油和辣椒粉，小火炒香后放入番茄碎翻炒片刻，加入鸡汤大火煮开。

8待汤煮开后，依次放入炒好的蒜瓣肉馅和切好的面包片，然后将汤保持微沸，再煮制15-20分钟。

9最后将蛋液淋入汤中，推搅出蛋花即可。

小贴士

1所用的面包种类并不固定，但最好是吃剩下的隔夜面包，质地越硬越好，这样在汤中才不会过于稀烂。

2此汤做好后最好将其放凉，再上火加热后食用，这样汤中的味道才会充分的融入所有汤料中，味道会更好。

3你还可以试着加入一些蔬菜鸡肉虾或蘑菇，口味会更丰富。