黄金芝士虾球(详细图解)

材料大虾 250g芝士 100g猪肉馅50克鸡蛋 半只白砂糖 1茶匙料酒 2茶匙生抽 2茶匙干淀粉 1茶匙盐 2g面包糠 30g油 100ml

做法

1. 芝士切成小块；大虾挑去虾肠，剥去虾壳，取出的虾仁清洗干净，沥去水分，剁成虾泥。

2将猪肉馅放入虾泥中，搅拌均匀，然后调入料酒白砂糖生抽盐胡椒粉干淀粉，拌匀，腌制5 分钟。

3取适量腌制好的虾泥，在手中压成圆饼，包入一些芝士小片，然后收拢虾饼，包住芝士小片，再团成球形。

4将团好的芝士虾球在淀粉里沾一下，再在蛋液里滚一下，然后放在面包屑中再滚一下。

5大火烧热锅中的油至六成热，放入裹了面包屑的芝士虾球，炸至虾球变成金黄色，捞出，沥去油分即可。

小贴士:

1. 如果想要虾球吃起来有拉丝的效果，芝士可以选用马苏里拉芝士。

2. 炸好的芝士虾球可以直接食用，也可以搭配番茄酱或者甜辣酱食用。

3.芝士虾球里也可以不加入猪肉馅，只是这样的搭配让虾球更好成型一些，口感也更丰富一些。