小鱼萝卜烧豆腐

材料小鱼，豆腐一块，葱，姜，香菜，萝卜；

食用油，料酒，生抽，香醋，白胡椒粉，香油，盐，热水；

做法

1 蔬菜洗净，小葱和香菜切细碎，生姜切丝；

2 萝卜去皮，切成丝后放入调理盆中，加点盐，拌匀后腌上15分钟，之后将萝卜丝中的涩水攥出待用；

3 将切好的豆腐块放入加了食用油的平底锅中，轻煎至两面焦黄，再把里外收拾干净的小鱼用小火焙酥；

4 炒锅放底油，6成热时下一半的葱碎和姜丝，煸炒出香后迅速放入焙熟的小鱼，趁热淋入料酒，再加入萝卜丝，略微混合翻炒，冲入热水，大火烧沸；

5 倒入煎好的豆腐块，再次沸腾后转小火；

6 盖上盖子焖煮合味5至8分钟；

7 将剩下的葱花放入调理碗中，加入生抽盐几滴香油和白胡椒粉制成调味料，待时间合适，打开锅盖，加入调味料，滴上几滴香醋，加入适量的香菜碎，即可盛碗食用了。