银杏酱丁

原料鸡胸肉 胡萝卜 土豆 银杏 青豆

调料黄豆酱 生粉 食用油 料酒 韩式辣椒酱 香油

做法

1.所有食材清洗干净；

2.土豆去皮切丁后用水冲一下；

3.鸡胸肉和胡萝卜也切丁；

4.在鸡丁里放入一勺生粉，一勺料酒，搅拌均匀放置15分钟；

5.热锅冷油，加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒2分钟左右；

6.加入一勺黄豆酱；

7.加入一勺韩式辣椒酱，翻炒几下；

8.加入半碗水，煮开；

9.加入鸡丁，调味，收汁，淋上香油即可出锅。

小贴士

1.鸡丁用生粉可以更嫩，放料酒是去腥；

2.土豆切丁后用水冲洗，炒的时候就不会粘锅；

3.加入黄豆酱和韩式辣椒酱后要再翻炒几下，最后成品菜味道会更香浓；

4.加入水，煮到最后，汤汁会越来越稠，那是因为土豆主要成分是淀粉，而且鸡丁里也有生粉，所以不用勾芡；

5.黄豆酱含盐量比较高，所以最后基本不用再加盐，出锅前自己调味即可；

6.淋上香油，增香又给菜提色。