牛奶香芒蛋饼

原料面粉120克 鸡蛋1个 中等大小芒果1个 白糖10克 牛奶80ml

做法

1芒果去皮，将果肉切成小丁，放入搅拌机里打碎。

2把白糖，打散的鸡蛋，芒果泥放入面粉中，用打蛋器边搅拌边一点点的倒入牛奶，使面糊呈可流动状态即可。

3平底锅烧热后，调成小火，取一勺面糊倒入锅中，一面煎好，呈微黄色时翻面，再煎另一面，两面一共煎2,3分钟左右，面饼大小不同，煎的时间也不同。

4煎好后，装入盘中，配些水果，淋蜂蜜食用。

小贴士

**用搅拌机搅打芒果时，如果不易打，就倒入一点点牛奶，但不要太多，能搅动即可。

**牛奶不要一次全部倒入面糊中，边倒边搅拌，要观察面糊的状态，搅拌呈流动的糊就可以了。

**芒果可以换成其他容易榨取果肉的水果，桃子，香蕉，杏，或者蒸熟的南瓜都可以用这个配方来做蛋饼。

**煎饼时，锅中不放油，面糊不要摊的太大，小一点容易熟，也好翻面。记得一定要用小火，一面定型后，再翻面。