荷塘三宝

材料莲藕，莲米，菱角，小葱，红椒，姜，盐，胡椒粉，水淀粉

做法

1.新鲜的莲米去壳，菱角米去壳后切片。

2.嫩藕去皮切片备用。

3.热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入莲藕，菱角片。

4.加入莲米炒至断生，加盐，胡椒粉调味。

5.勾少许水淀粉。

6.撒上红椒末，葱花炒匀起锅即可。

小贴士

1.莲藕切好如果不马上用的话，记得泡进水里，最好再加点白醋，以防止变色。

2.炒这道菜请尽量避免用铁锅。莲藕里的多酚遇到铁离子时容易变黑。