姜饼屋

原料低筋面粉50克黑巧克力20克鸡蛋3只白糖30克+50克色拉油40ml牛奶50ml香蕉1只鲜奶油300ml黑巧克力300克朗姆酒5ml格力高2包可可粉30克草莓6颗糖霜适量圣诞老人糖人装饰

做法

1蛋黄与蛋白分开，低粉过筛，融化巧克力

2在蛋白盆内加入1滴白醋，打蛋器低速打至粗泡，逐步添加白糖30克，打至硬性发泡状态

3在蛋黄盆内加入色拉油和牛奶，打蛋器低速转至中速将蛋液乳化

4将巧克力液也加入乳化的蛋黄内，继续搅拌均匀

5一次性筛入低粉，搅拌至无粉粒

6三分之一的蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再与其余蛋白糊混合均匀

7倒入模具，140度60分钟烤熟，取出凉透

8香蕉切片，鲜奶油加入可可粉剩余白糖和朗姆酒，打发至8成缓慢流动状态

9将蛋糕剖二片，可可奶油涂抹于第一层蛋糕片上，将香蕉片依次排好，再抹一层可可奶油，盖上另一片蛋糕，在蛋糕外面也涂抹上可可奶油，放入冰箱冷藏

10黑巧克力融化后，一次性淋在蛋糕表面凝固

11将格力高切成小段，按木屋的形状搭建好，用巧克力液作为粘合剂

12将草莓对半切，涂巧克力粘上蛋糕周围

13装饰蛋糕，撒糖霜