早餐包

高筋粉          440g酵母             5g水              250g黑裸麦预拌粉     60g改良剂           2g牛油至尊         2g盐               5g砂糖            90g酥油            50g鸡蛋            50g烘焙奶粉        10g谷物装饰粒      70g

1.将配方中所有的粉类原料一起投入,慢速搅拌均匀,然后加入水和鸡蛋,转中速继续搅拌.

2.搅拌至面团面筋成型,然后加入酥油,搅拌至面筋扩展.

3.取出面团稍加揉搓,盖上塑料布松弛约30分钟.

4.将面团分割成35g重的剂子.盖上塑料布松弛约30分钟.

5.然后擀成长条状.

6.从上向下卷起，成两头稍尖中间稍圆.扫上蛋液.

7.粘上谷物装饰粒.

8.然后入发酵箱发酵约90分钟,入烤箱，上火190度，下火175度，烘烤时间约20-25分钟,就完成了!