马蹄草莓球

【原材料和调味料】

** a料马蹄15个左右鸡蛋半个面粉1-2大勺淀粉2大勺糖适量。

** b料面粉30克鸡蛋1个面包糠20克草莓酱随意。

【做法】

图1马蹄削去皮。

图2切片切丝再切成细碎粒后装入碗中。

图3加入余下的a料。

图4用筷子顺一个方向拌匀，适当多搅拌几分钟。

图5用手抓起适量马蹄碎团成团，可以用左右手掌心抛甩十几下，排出里面的空气，尽量团圆团实点，团好整齐码放在盘中。

图6另取一个小盘装入b料面粉，将马蹄球周身沾一层面粉。

图7接着粘一层蛋液。

图8再裹一层面包糠。

图9锅入油烧四五成热，小火将马蹄球表面炸棕黄，吃时蘸些草莓酱。

【小贴士】

** 团球的时候要尽量将里面的空气排出，这样不易松散。粘面粉这道工序很重要，给马蹄球穿上一层外衣，也可以很好防止其炸散。

** 炸的时候用小火，保证其营养和口感，不易久炸。