披萨的做法

　　材料

　　饼底材料高筋面粉140g，蒸馏水400ml鸡蛋2只，鲜酵母4g，橄榄油16g，盐3g，糖5g，味精2g。

　　馅料材料火腿片菠萝片番茄酱马苏里拉cheese碎条适量。

　　做法

　　1把蛋打入杯中，用划蛋器将蛋划好后加入盐糖味精橄榄油，搅拌均匀后待用；

　　2面粉倒入盆里，加入蒸馏水鲜酵母及做法1的材料，按同一方向将所有材料搅拌均匀；

　　3将混拌均匀后的面团放在撒有干面粉的面板上，匀力揉搓至面团柔软不黏，表面出现光泽；

　　4把小面团搓成粗条状后，用手指不断将面团两端向中间挤压，目的是令面团根据纹理进行发酵，小面团揉圆后用保鲜膜将面团盖好，让一面面团表面变干，然后再将面团放入冰柜发酵1~1．5小时；

　　5在pizza盘上撒些面粉，将小面团以“小鸡捶”的部位按压弄成圆形薄饼的样子，用手指拉出薄饼的边壁，以起“城墙”的作用，防止芝士流出；

　　6手指不断匀力按压饼底的每一个地方，压出面团中的空气，口感才会更好；

　　7将薄饼面皮向上抛转，即利用离心力进行“飞饼”，使饼皮变薄，质地可变松化；

　　8在饼皮上涂上番茄酱，先放在中间，然后用勺底向四边推匀；

　　9均匀撒满一层芝士碎条，加上火腿片和菠萝片；

　　10将薄饼放入炉中，以220℃火局20分钟即可；

    11用水果刀将饼切开。