土豆泥蒸肉丸

材料猪肉150克杏鲍菇50克1个鸡蛋的蛋清老姜1小块小葱白5个味精盐胡椒末淀粉3小匙土豆300克牛奶50克生抽小葱

做法

1猪肉剁细成肉沫；

2杏鲍菇老姜葱白切小块；

3杏鲍菇老姜葱白加入到肉沫中一起反复剁细；

4肉沫中加入蛋清胡椒末盐味精淀粉，搅拌上劲。土豆煮熟；

5土豆压烂，边压边加入牛奶和少许盐；

6压好的土豆泥放入盘中；

7将拌好的肉沫挤成肉丸子放入土豆泥中；

8上锅蒸，15分钟左右，起锅淋上少许生抽，撒上葱花。

小贴士

1杏鲍菇姜和葱白一定要跟猪肉一起剁细，猪肉和菇的味道才能完全融为一体；

2煮好的土豆压烂会略干，吃着怕是会有点咽，所以加了一点牛奶，同时也增加了奶香；

3加了土豆泥在下面垫底，一是为了好看，丸子不那么单调；二是增加蔬菜量，以免油腻。