香辣红烧牛肉面

香辣红烧牛肉面

　　秋季天气凉爽，来碗面可以暖暖身，这道香辣红烧牛肉面，汤汁特别正道，有浓郁的香味，面有嚼劲，吃起来筋道，让人垂涎三尺。

　　主料

　　牛腩1000克　笋1根　面条200克　油菜3棵

　　辅料

　　大蒜2头　白酒1勺　郫县豆瓣酱3勺　花椒5克　茴香籽5克　桂皮2个　东北大酱2勺　老姜1块　生抽2勺　豆蔻2个　丁香5个　草果3个　八角2个　植物油适量

　　做法

　　1.牛腩用清水泡去血水，洗净切小块

　　2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫