滑鸡煲仔饭

滑鸡煲仔饭

　　时间过的很快，又到了秋季，街头巷尾，飘来了煲仔饭的香味，满街飘香，太馋了。这道滑鸡煲仔饭，鸡肉香滑可口，米饭一粒粒的，特别有味道。

　　材料

　　香米土鸡

　　配料

　　生姜大蒜豆豉小米辣红薯淀粉

　　调味料

　　盐生抽蚝油黄酒

　　做法

　　1取香米适量，洗净后加没过米面约1 指的水，浸泡1小时。

　　2将米和水一起倒入电饭煲中。

　　3根据个人喜好选择煮饭菜单，我用的是标准饭。

　　4新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块，加姜片。

　　5加少许盐黄酒生抽蚝油和红薯淀粉。

　　6抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。

　　7起炒锅，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米辣。

　　8下鸡块翻炒至完全变色，约5分钟。

　　9待电饭煲米饭还有10分钟时打开迅速放入炒好的鸡块，跳闸后继续焖约5分钟，打开简单点浇上蒸鱼生抽拌匀即成，复杂点可以爆香姜蒜，加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上。可以另外烫熟青菜一起拌着吃。