鲜虾蘑菇烧豆腐

用料

虾子250克

蘑菇100克

豆腐1小块

葱姜少许

腌虾料

料酒盐胡椒粉淀粉少许

调味料

盐淡色酱油胡椒粉水淀粉少许

做法

1-3虾子洗净去头去壳，从背部中间划开，去除虾线，加腌虾料拌匀腌制片刻

4锅内倒略多一点油，放入虾头虾壳翻炒，直至锅中的油变为红色，把炸酥的虾头虾壳取出

5把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出

6锅中余油爆香葱姜末

7-8把蘑菇倒入翻炒均匀，再下入豆腐，加入调味料和少许水稍微焖煮入味

9最后放入虾子拌炒，用水淀粉勾薄芡，起锅撒上葱花即可