韭黄三鲜春卷

韭黄三鲜春卷

　　很多人都爱吃香脆可口的春卷，却很少有人知道该怎么做，今天就告诉你韭黄三鲜春卷的做法，刚出锅的春卷，芳香四溢，又香又脆，别有一番滋味。

　　原料

　　肉馅 韭黄 红萝卜 春卷皮 姜末 蚝油 料酒 五香粉 胡椒粉 水淀粉橄榄油 盐

　　做法

　　1. 肉馅中加入适量的盐料酒胡椒粉橄榄油五香粉盐和姜末等调味料;

　　2. 顺着一个方向将肉末搅打上劲，腌制一下;

　　3. 红萝卜丝加入适量的盐腌制一下;

　　4. 再加入韭黄段;

　　5. 马上加入适量的橄榄油，搅拌均匀;

　　6. 将调好味的肉馅加入其中;

　　7. 搅拌均匀， 这样韭黄馅料就准备好了;

　　8. 将适量馅料放在春卷皮的底部，再向上卷起来;

　　9. 再将两边折叠， 底部涂抹上适量的水淀粉封口;

　　10. 将所有的春卷包好;

　　11. 预热好空气炸锅， 将春卷平铺在炸锅筐底部， 表面刷层油， 200度8分钟;

　　12. 再翻个面， 表面刷层油， 再5分钟即可;

　　13. 装入盘中，再配上泰式辣椒酱。

　　温馨提示

　　1. 肉馅先加入适量的调味料搅拌均匀腌制一下;红萝卜不易出水，所以先适量多加了盐，让红萝卜丝微微发软;再加入韭黄，马上加入橄榄油，这样韭黄不易出水;最后将所有馅料搅拌均匀即可;

　　2. 包春卷很简单， 馅料放在底部， 向上卷， 折叠两边， 最后用水淀粉封口;

　　3. 空气炸锅预热，将春卷平铺在锅底部，表面刷层油，先烤8分钟;再翻面，刷层油，再炸5分钟;这样做出来味道和颜色都会更好;当然如果为了健康，不刷油，刷层鸡蛋液也可以。

　　 红萝卜的营养价值是什么？很多人会以为红萝卜就是胡萝卜，红萝卜与胡萝卜有着内在和外在的巨大差别，营养价值和药用功效也有着很多不同。东北是我国红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值，大红萝卜带皮生吃营养更丰富。

　　 营养价值

　　 1益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

　　 2利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

　　 3健脾除疳维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

　　 4增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

　　 5降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压冠心病患者的食疗佳品。

红萝卜的营养价值

　　 营养成份

　　 每100克胡萝卜中，约含蛋白质06克，脂肪03克，糖类76～83克，铁06毫克，维生素A原135～1725毫克，维生素 B1002～004毫克，维生素B2004～005毫克，维生素C12毫克，热量1507千焦，另含果胶淀粉无机盐和多种氨基酸。各类品种 中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在795干焦～13398千焦之间。

　　 适用人群

　　 更适宜癌症高血压夜盲症干眼症患者营养不良食欲不振者皮肤粗糙者。