无水土豆小锅盔夹香煎培根
土豆小锅盔的材料 土豆一颗，面粉一小碗，五香粉和盐少许，葱花适量干酵母一小匙
土豆小锅盔的步骤 1将土豆在沸水中煮熟后去皮，用勺子压成泥； 2无需加水，往土豆泥中加分次入面粉，同时也加入酵母；
3边加面粉边和面，将土豆泥和面粉揉匀，直到形成一块软硬适中的面团就停止加面粉； 4再将葱花五香粉和少量的盐也加入面团中，揉匀； 5将面团蒙上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大；
6发酵好的面团还比较粘手，取出后分割成小份，滚少许干粉防粘，压扁成小饼状，二次发酵二十分钟左右；
7发酵好的面饼放入平底锅中，盖盖小火烙饼，一面烙的差不多后翻面再烙，反复多次直到饼熟即可取出； 材料培根数条，青红椒各一个，洋葱小半个，黑胡椒少许
做法 1培根解冻，青红椒和洋葱切丝； 2平底锅不放油，小火下培根片，煎出油脂；
3用煎培根的油脂略煎一下青红椒和洋葱，撒少许黑椒调味即可出锅。 4食用前将土豆小锅盔从中间剖开，夹上培根蔬菜馅料即可
小贴士 1土豆和面粉我都没有称量分量，面粉要边和面边加，不用加一滴水，靠土豆泥里的水分，边加边感觉，到能揉成一个面团时方可停止； 2酵母的分量根据面团的大小来，我这样一份，放了2g或者更少的酵母； 3纯土豆泥和的面团还是比较黏手的，要准备好干面粉做手粉； 4烙饼时盖盖可加速热对流，开始时翻面可以时间稍长，后半程就要勤翻面，全程大概不低于十五分钟； 5葱花或者五香粉都不是必须的，我只是想让小饼多一些滋味才加了这些； 6土豆泥开始随便压压就好，不用碾压的特别细，揉面的过程中还会被揉碎，甚至带一点土豆的颗粒口 |
