鲜虾土豆卷

原料土豆，虾仁，面包糠，鸡蛋，盐，淀粉，胡椒粉，姜粉，油

做法

1土豆去皮，用微波炉高火微熟，装在保鲜袋里，擀成细细的泥。

2虾仁剁成泥，里面加少许盐胡椒粉姜粉调匀。

3取部分土豆泥，用保鲜膜包裹，压成长方形的片。

4取适量虾泥，整理成长条，放在土豆泥一侧。

5外包保鲜膜，用土豆泥包着虾泥卷起，两边开口封死。

6所有土豆虾卷卷好后放在盘中。

7在土豆虾卷外均匀地粘上一层干淀粉。

8鸡蛋打散，把土豆虾卷放进蛋液中蘸一下。

9然后再放到馒头渣里滚一滚，使表面粘满馒头渣。

10锅中油烧至四五成热时，放入土豆虾卷，小火炸至金黄即可。