拔丝菜花

原料菜花，面粉，淀粉，油，白糖，小苏打

做法

1菜花洗净撕成小朵。

2用两汤匙面粉两汤匙淀粉一点点小苏打，半汤匙色拉油，加入适量水，调成糊状。

3锅中放多一些的油烧热，将菜花裹匀面糊，放入油中。

4中火炸制。

5炸至变色捞出。

6另起一锅，放入小半碗清水，加入大约三汤匙白糖，小火熬煮。

7熬到糖浆由大泡变成小泡最后小泡消失颜色开始变化散发出焦糖的香味时，迅速将菜花倒入锅内，拌匀。

8盘底事先刷一层油，出锅装盘，吃时蘸凉开水。