西兰花马铃薯鸡块PIZZA

i制作pizza饼底

原料中筋面粉150克水95克黄油10克酵母1/2小勺盐1/4小勺

制作过程

1面粉酵母盐混合均匀，加入水揉面光滑的面团。

2加入黄油，把黄油和面团吃合，继续揉至面团光滑即可。

3面团放入干净的盆里，表面盖上保鲜膜，放置室温发酵至二倍大。

4一发好的面团取出排气，重新滚圆。

5案板上铺上一张耐高温油纸，撒上少许薄薄的面粉，把面团放置油纸之上。

6面团和擀面杖都抹上少许薄面粉，擀开，并用手慢慢从面皮里面往外推，尽量把面皮最外层堆出一个高度。

7整好的面团放到温暖的地方继续二次发酵。

8最后发酵好的饼底取出，用叉子扎出洞，防止烤焙的时候面团鼓起。

ii预热烤箱及最后组合

提前制作叉烧鸡块鸡腿3只

鸡腿调料叉烧酱2大勺大蒜2瓣黑胡椒1小勺盐1小勺鸡精1小勺糖1小勺料酒1大勺芝麻香油1小勺

制作鸡腿去皮去骨切成小块，加入调料腌制3小时。

pizza原料发酵好的pizza饼底1份马苏里拉芝士100克西兰花适量马铃薯适量土豆丝适量叉烧酱适量

准备过程

1马铃薯搓成丝，加入1勺盐和适量水浸泡，防止土豆丝氧化，也沉淀出一些淀粉。

2西兰花只取绿色花朵部分，切成小块洗净沥干水备用。

3马苏里拉芝士刨成丝备用。

制作过程

1开始二次发酵pizza饼皮时就要开始预热石板和烤箱，把石板放在烤网上，放置烤箱中层，预热至220度。

2饼底内铺上事先炒好的牛肉酱，表面撒上3/4马苏里拉，把预热好的石板从烤箱中取出，pizza生胚及高温油纸一同移到石板上，立即入炉烤焙10分钟，入炉时拿喷壶往烤箱内喷水使其出蒸气！

3第一阶段烤焙好，开箱门把石板略拉出烤箱一些，撒上剩余马苏里拉芝士，继续入炉烤焙5分钟即可。