虾煮土豆片

原料

土豆虾青红椒郫县豆瓣酱葱姜蒜干红辣椒花椒八角香叶香菜

做法

1土豆切片，冲洗干净，沥干水分；

2郫县豆瓣酱剁碎，青红椒切片；

3起油锅，爆香葱姜蒜干红辣椒八角和花椒香叶；

4下入郫县豆瓣酱炒出红油；

5下入洗净沥干的虾煎至发红变色；

6烹入料酒和生抽，倒入没过的热水，添加一点糖，大火煮开；

7下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透；

8下入青红椒，用盐和味精调味；

9起锅前撒入葱花和香菜。