杂蔬炒年糕

材料宁波年糕一袋，白菇200克，鸡蛋两个，西红柿一个，卷心菜半个，洋葱半个蒜两瓣。

调味料韩式辣酱番茄酱生抽各一匙，糖少许，盐适量，胡椒碎少许。

做法

1.将年糕入开水锅内焯烫约1分钟至稍软即捞出过冷水沥干；

2.将白菇切段卷心菜切丝洋葱切丝西红柿切块；

3.鸡蛋加少许水打散，入油锅炒熟捞出；

4.韩式辣酱番茄酱生抽糖盐调匀，蒜切片；

5.炒锅注油烧到四成热，入蒜片爆香，放入白菇卷心菜和西红柿略炒；

6.放入焯过水的年糕，加入调好的酱料炒匀，最后放入洋葱和鸡蛋炒匀，撒少许黑胡椒碎即可出锅。

小贴示

1.年糕不可焯烫时间过长，太软不方便后面的炒制；

2.青菜可随自己喜欢或手边材料调整，多放几种蔬菜既营养又好看；

3.洋葱如果喜欢吃软一点的可以跟青菜一起下锅，我喜欢吃脆些的所以在最后才和鸡蛋碎一起入锅的。