干蒸烧卖

干蒸烧卖

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　　烧麦在中国沿海地区都很常见，由于地域的差异，做出来的风味也是千秋各异，风情不一的。在广东，烧麦在早茶下午茶中尤受喜爱，馅料儿多种多样的，鲜虾的，糯米的，香菇的等等，满足广大食客不同口味的需求，这款干蒸是笋干的，脆爽可口，外糯内韧，很有嚼头。

　　材料饺子皮

　　馅料泡发笋干 泡发干香菇 肉泥

　　调味海天头抽 胡椒粉 鸡精 姜粉 盐

　　做法

　　1洗净剁碎香菇也剁碎

　　2将这些材料和肉泥放入碗中

　　3加入调味料，顺着一个方向不断搅拌成团

　　4饺子皮边缘用擀面杖不断碾压成荷叶边

　　5取适量馅料包上

　　6拇指和食指稍微用力收拢

　　7然后将饺子皮边缘向外展开整理成花朵状

　　8盘底抹油或者如我这样垫个薄胡萝卜片

　　9摆上烧卖，入烧开的锅蒸上6-8分钟左右就好，趁热食用最佳。

　　中国菜谱网小贴士

　　饺子皮边缘顺时针方向用擀面杖不断碾压就很容易生成荷叶边

　　蒸好的饺子趁热食用口感最佳

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