巧克力小火锅
用融化的巧克力加入淡奶油和朗姆酒调制而成的火锅底料哦! 材料巧克力100克，淡奶油30克，打发淡奶油20克，朗姆酒10ml，三色冰激凌，各式水果适量。
做法 1.各式水果洗净，火龙果，橙子，猕猴桃，小黄瓜分别切小块。 2.用挖勺挖冰激凌球，暂时放入冰箱防止融化，吃的时候取出。 3.小碗里放入巧克力碎，把小碗放在温热的水里，慢慢搅拌巧克力至融化。 4.加入淡奶油，朗姆酒搅拌均匀成自制的巧克力酱。 5.淡奶油打发至8成装入裱花袋，在巧克力酱上挤出一圈一圈。 6.用牙签从里向外拉几条，做出拉花状。 小贴士 1.水果尽量切成自己方便食用的大小形状。 2.巧克力太过浓稠，加入淡奶油和朗姆酒可以稍微稀释巧克力成巧克力酱。 3.最后的拉花是为了美观，如果嫌麻烦也可以省略。 4.吃的时候小火锅下面放个蜡烛就好了，巧克力酱可以一直保持温度方便涮冰激凌和水果。
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吃起来酣畅淋漓的火锅，似乎一年四季都是饭桌上的宠儿。不过夏天吃火锅，既想大快朵颐又要吃得健康，有几点需要特别注意。 首选酸汤或清汤 在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。
素菜占70%，点盘豆腐 在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清热泻火作用。
吃香油蒜泥调料 夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻。所以，一定要在蘸料里放点姜末蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌杀菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。 少喝冰镇饮料或啤酒 吃着热气腾腾的火锅，再点上一杯冰镇啤酒或饮料，是一件很爽的事。但这无形中会伤害你的身体，冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破 坏，出现肠胃不适等消化系统疾病。而啤酒中嘌呤含量较高，配合肉类海鲜一起吃，易引发痛风。吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料，吃热 菜和喝冷饮之间，最好间隔3分钟以上，喝的时候也最好小口啜饮。
少内脏 在火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，多吃这样的食物不利于人们的健康。随着农药化肥添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏肺脏，其中所含的病原微生物和药物残留量最高。
少高嘌呤食品 调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风的发生容易随着吃火锅次数增多而增加，这与火锅中的海鲜动物脏蘑菇等含有大量的嘌呤类物质有关。有 人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这是痛风容易在各种锅煲类菜肴热卖的季节高发的重要原因。
少烫食 每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15%以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果食物取出就吃，很容易烫伤口腔食道和胃黏膜。
少半熟食 许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。很多生鲜食品有病原微生物和寄生虫卵残留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。
少喝老汤 吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐就越高。 慢性病人少吃火锅 一些火锅用料，如虾饺肉丸等含大量油脂，糖尿病高血压高血脂病人要少吃。火锅汤中含钠盐较多，肾脏病高血压患者要少吃。 |
