咖喱海鲜饭

　　咖喱和海鲜绝对是食材好搭档！海鲜的鲜味和咖喱香味完美融合，米饭吸收和继承了这两样食材的口感滋味，浓香甜口。滴两滴柠檬汁，可以祛除海鲜的腥味，只留下让人迷醉的鲜美。

　　材料

　　长香米1又1/4杯

　　鸡腿2个

　　鱿鱼须8个

　　虾7个

　　文蛤200克

　　咖喱粉2勺

　　洋葱1/2个

　　高汤适量

　　迷迭香2枝

　　白酒100克

　　现磨黑胡椒末1/2+1/2小勺

　　盐适量

　　1这是主要材料;

　　2先刷洗一下文蛤壳，再泡淡盐水20分钟，让它吐沙。热好锅，倒入文蛤，再倒点酒和水，盖上锅盖，待蛤张开壳就好了;虾去虾线，鱿鱼须分切一下;鸡腿去骨后肉切23厘米左右见方，用少许盐和1/2小勺的黑胡椒末抓腌十分钟;另外，洋葱切片;迷迭香取嫩茎和叶使用;

　　3用浅底珐琅锅，倒入橄榄油，热好油后放入鸡腿肉;

　　4煎至两面黄;

　　5再放入洋葱，炒5分钟左右至洋葱有些透明;

　　6加入咖喱粉，快速炒均匀;

　　7倒入淘好的米，加入迷迭香和黑胡椒末;

　　8快速炒均匀，大概2分钟左右吧;

　　9加入高汤，刚好没过米多一点就可以了。但我这次水弄多了一点，下次得少要点。摆上鱿鱼须文蛤虾;

　　10盖上锅盖，160度烤箱，30分钟，再继续放烤箱里焖10分钟。