铜锣烧

铜锣烧

       铜锣烧是一道小点心，里面可以放入豆沙等馅料来改变口味，店里买的比较贵，自己做的经济实惠还好吃，一举多得。

　　材料鸡蛋3个低粉180g脱脂奶粉15g细砂糖160g蜂蜜2小匙味啉2又1/2小匙小苏打1/3小匙黄油15g

　　内陷红豆沙卡仕达酱

　　做法

　　1)【图1】鸡蛋加入细砂糖，搅打混合均匀;

　　2)【图2】依序加入蜂蜜味啉用水调开的小苏打，每次加入就搅拌混合均匀;

　　3)【图3】加入过筛的低粉和脱脂奶粉，用打蛋器从底部捞起混合，混合至无大颗粒;

　　4)【图4】加融化的黄油大致混合均匀;

　　5)【图5】盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，让材料充分松弛，期间分次加入约30ml的水，调节其柔软度;

　　6)【图6】调节好的面糊为捞起垂落时，以丝带状流下堆积后，痕迹立即消失的程度;

　　7)【图7-9】平锅底加热至160-180度，用汤勺舀入材料，待表面出现小洞时，用平铲翻面，背面稍微加热不黏锅时即可取出取出，放在烤网上晾凉冷却;

　　8)材料冷却后，两两一组，漂亮的一面朝外，中间夹上适量内陷即可。

西红柿鸡蛋汤

　　 西红柿鸡蛋汤看上去简单，实际并没有那么简单。有浓汤和清汤之分，现在就赶紧来看看吧。

　　 西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色香味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富，怎么做才能让它更有营养，而且更适合自己呢？

　　 做法一

　　 将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。

　　 做法二

　　 将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火，西红柿鸡蛋汤即成。

　　 专家解析

　　 第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的 脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病前列腺癌有奇效，还有保护心血管延缓皮肤衰老增强免疫力等功效。清汤西红柿含油 脂较少，更适合血脂较高的人群。