泡椒鹌鹑蛋

原料

泡椒姜片花椒糖盐鸡精生鹌鹑蛋胡萝卜

做法

1煮鹌鹑蛋。鹌鹑蛋放冷水中，加盖煮开锅后马上关火，继续关盖焖两三分钟，这样的鹌鹑蛋才不会煮得过老。胡萝卜切成约1.5cm的厚片，也可以用切花模切出造型备用。

2把泡椒和泡椒水倒入锅中，加入等量的清水，加入盐和糖，密封后放冰箱冷藏腌制8小时后即可。