自制蛋挞

自制蛋挞

       自制蛋挞，香脆可口，美味十足，几乎人人都爱吃蛋挞，不妨自己去亲手制作，体会制作蛋挞的美好时光。

　　挞皮材料原味飞饼3张

　　挞液材料蛋黄2个糖30克淡奶油100克牛奶60克

　　制作

　　1)【图1-3】将飞饼解冻软化，擀成正方形从底部卷起，形成一个圆柱;

　　2)【图4】将卷好的飞饼分割成6等份;

　　3)【图5】切面向下，每三个叠加在一起，压扁后放入蛋挞模子里;

　　4)【图6】用大拇指按压面团，不断的向外摊，直至面团高出模子1厘米左右;

　　5)【图7】将挞液调和均匀;

　　6)【图8】倒入模子中，7分满;

　　7)【图9】烤箱预热200度，中层，20分钟左右。

　　小叮咛

　　1)如果在制作过程中有粘手的状况，可放入冰箱冷冻一会儿继续操作。

西红柿鸡蛋汤

　　 西红柿鸡蛋汤看上去简单，实际并没有那么简单。有浓汤和清汤之分，现在就赶紧来看看吧。

　　 西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色香味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富，怎么做才能让它更有营养，而且更适合自己呢？

　　 做法一

　　 将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。

　　 做法二

　　 将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火，西红柿鸡蛋汤即成。

　　 专家解析

　　 第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的 脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病前列腺癌有奇效，还有保护心血管延缓皮肤衰老增强免疫力等功效。清汤西红柿含油 脂较少，更适合血脂较高的人群。