苹果花柠檬派

原料

派皮:低筋面粉100克,黄油50克,白糖30克，鸡蛋35克

派馅:淡奶油150克，鸡蛋110克，白糖50克，柠檬汁40克

派材料苹果2个，白糖20克，蜂蜜50克

表面装饰蔓越莓干适量

派皮制作

图1面粉筛入盆内，放入软化的黄油丁。

图2用手将其搓成屑，放入白糖，搓匀。

图3倒入蛋液。

图4将其轻轻捏成团，不要过份揉捏，过入冰箱冷藏1小时以上。

图5将冷藏好的派皮取出，上下各覆一张保鲜膜，用擀面杖将其擀成薄片。

图6揭掉一面的保鲜膜，将其覆盖在派盘上，。

图7按压，成型，切掉边缘部分，用叉子扎眼，防止起鼓。

图8烤箱预热，180度，放入烤箱烘烤20分钟。

图9苹果洗净，对半切开，然后切成约1毫米厚度的薄片。

图10将苹果片顶端对齐，将果核部分切除。

图11将切好的薄片立即投入清水中，防止氧化变黑。

图12锅子放清水，倒入蜂蜜白糖，煮成糖浆水，放入苹果片，焯水1分钟。

图13捞出苹果片，控干水份。

图14将控干水份的苹果片放在纸巾上面吸水。

图15将苹果片码在案板上，一片摞一片的摆放，用纸巾吸水。

图16自:底端开始卷起，刚开始的花心部分可以卷紧点，后面花瓣部分，要卷松点。

图17将卷好的苹果花瓣轻轻向外掰，整形。依次全部卷好。

图19将派馅材料放入盆内。

图20用手动蛋抽搅打均匀。

图21用滤网过筛。

图22将派液倒入派内。

图23将苹果花摆在派内，撒蔓越莓碎点缀。

图24烤箱预热，180度，将派放入，烘烤20分钟即可。

小贴士

1派皮面团不用反复揉搓，捏成团就行了，一定要放冰箱冷藏1小时以上哦！

2饼皮上下放保鲜膜，然后再擀，这样不容易粘连，更易操作。

3叉子扎眼，可以防止派皮在烘烤过程起鼓。

4苹果切片要薄，不然太厚了不容易卷起，很容易分开。

5苹果片用糖浆水焯1分钟，可以使其增加韧性，容易卷。

6蛋奶液烘烤时间不宜过久，拿出派，轻轻摇动的时候内馅凝固，不会乱颤就熟了。