茄子肉丁拌藜麦饭
茄子肉丁拌藜麦饭的原料及做法 a做藜麦饭的原料 白藜麦 100克 大米 100克 泡藜麦水 适量 b做茄子肉丁的原料 圆茄子 100克 有机猪里脊肉 50克 青椒 一小块 胡萝卜 一小块 圆葱 一小块 生抽 少许 鲜姜汁 少许 蚝油 2-3滴 一藜麦饭做法 1备好藜麦100克大米100克； 2藜麦用流动的水清洗干净； 3放入碗中，加清水浸泡2小时； 4泡好的藜麦沥干水分，泡藜麦的水不要倒掉，可用来煮饭； 5泡好的藜麦和清洗干净的大米混合在一起； 6放入电饭煲，加泡藜麦水； 7蒸好的藜麦饭软硬度合适。
二茄子肉丁做法 1备好原料，并清洗干净； 2里脊切片，用刀背轻轻砸，使其松弛； 3切成条状； 4再切成小丁状； 5将切好的肉丁放进碗里，加入一点生抽一点鲜姜汁一点淀粉充分拌匀，入味20分钟； 6小锅里加水，烧至滚开后停火，立马放入肉丁，用筷子轻轻划开。立马再次打开火，待肉丁全部漂上来，立即用漏网捞出来。最好用凉水过一下，去掉多余的淀粉；
7将茄子胡萝卜青椒圆葱分别切丁状； 8锅里倒油，油热加圆葱丁煸炒出香味，接着加胡萝卜丁煸炒； 9加茄子丁煸炒至软塌后，接着加肉丁青椒丁生抽蚝油煸炒，可适量加点水炒至软烂适度； 10盛上一碗香喷喷的藜麦饭，浇上茄子肉丁就可以开吃了。
小贴士 1藜麦食用前最好用清水浸泡，一般浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动，这时的藜麦营养活性最强； 2给孩子炒肉，可用用水滑的方法一是用油少；二是不容粘锅；三是口感滑嫩，特别适合老人和孩子； 3泡藜麦的水不要倒掉，可用来煮饭。 |
