龙穿凤翼

材料鸡翅1盘干香菇3朵胡萝卜2段葱白2段火腿1片生姜片，反出切口；

③ 握紧鸡翅稍粗的那侧骨头，把鸡肉推向另外一头，将鸡肉脱至顶端时旋转一下骨头，剪去骨肉相连的筋膜部分，便可将鸡翅完整出骨。

做法

↓1.干香菇泡发后切条丝状；胡萝卜洗净去皮切条丝状；火腿去皮切条丝状；葱白切条丝状；将火腿丝香菇丝氽水备用；

↓2.将脱骨鸡翅放入大碗中，翻出鸡翅里面，放入拍碎的生姜，调入生抽老抽糖胡椒粉生粉拌匀腌制10-15分钟；再将鸡翅翻回原样，将四丝“穿”入去骨鸡翅中；

↓3.锅内注油加热，将酿好的鸡翅排入锅中，半煎半炸至鸡翅两面金黄熟透时起锅，将鸡翅用厨用纸吸油后排入碟中备用；

↓4.锅内留下少许底油，加入鸡汤2-3勺，调入沙茶酱生抽香麻油糖少许胡椒粉少许搅匀煮开，倒入生粉水勾芡，起锅将芡汁淋在鸡翅上即可上桌食用。