肠仔包

原料

高粉250克，酵母3克，糖35克，盐2克，蛋18克，牛奶101克，淡奶油75克，黄油5克

做法

1将除黄油之外的材料放入面包机。

2启动柏翠面包机的和面功能。

3一开始，面粉会粘到粉缸缸底，不能成团，用搅拌刀刮缸底，使其成团。

415分钟完成，停止面包机。

5放入切碎的黄油丁。

6重新启动面包机的和面功能。

7工作15分钟结束。

8找个小刀，切下一小块面团，慢慢拉开，能拉出平滑的薄膜，不会轻易破裂。面团的完全状态，就成了！

9将面团取出，放置在温暖的地方发酵至两倍大。

10将面团取出，排气，按压！均分成6个面剂，静置10分钟左右。

11取一个面团，用擀面杖将一边擀成长椭圆形。

12用手将一边的面压薄。

13将面团卷起，捏合。

14搓成长条。

15圈起，捏合。

16中间放上香肠。

17放入烤箱，开启发酵功能，喷水保持湿润，发酵至两倍大。

18挤上沙拉酱，撒迷迭香碎。

19烤箱预热，180度，烤20分钟，表面金黄即可出炉。

小贴士

1面团的搅打时间，还要根据面粉量具体配方而定，大多数甜面包是可以用这个15-15试试。面粉量大的，可以使用20-20的搅打方式。

2香肠可以根据个人喜欢选择，只要粗细长短合适就好了！

3沙拉酱选择香甜口味，晶莹剔透，好看！

4表面撒香草碎，吃起来味道会更浓郁！