迷迭香牛肉烩饭

材料

牛腩肉400克

米200克

迷迭香3小支

胡萝卜1根

洋葱大半个

豌豆200克

老姜1块

花椒1小抓

蒜5瓣

现磨黑胡椒适量

盐适量

份量2-3人份

1牛肉漂洗几次，再切小块，加上拍烂的老姜，放入高压锅加水煮，上汽后小火20分钟，夹出牛肉，汤待用；

2大米洗好后，泡半个小时；

3胡萝卜切片，洋葱切丝，蒜切碎粒；

4锅中放少许油，下花椒和蒜粒，炒至蒜变色；

5再放入洋葱，炒香；

6放入煮好的牛肉，磨入黑胡椒末，放入迷迭香，翻炒至牛肉上色。再夹出牛肉；

7放入胡萝卜和豌豆，翻炒均匀；

8放入泡好的滤掉水的大米；

9倒入煮牛肉的汤汁，刚好没过大米就差不多了；

10再把炒好的牛肉一个一个摆上去；

11盖上锅盖，煮开后，转小火30分钟左右。到15-20分钟左右时，翻动一下米饭，把米和肉都混合，再继续煮10-15分钟。关火，焖10分钟就好了；

12起锅前，撒点盐，翻均匀就好了。