蕨菜干花肉炖粉条

原料蕨菜干五花肉红薯粉条小葱干红辣椒姜

做法

1蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用；

2红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用；

3五花肉切厚片备用；

4锅烧热后，下入五花肉用小火干煸；

5逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒；

6下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒生抽和一点点糖；

7添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开；

8转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐；

9汤汁基本收进，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。