鲜香茄子大包

原料长茄子，猪五花肉

佐料葱花，姜末，香菜末，五香粉，盐，鸡精，酱油，色拉油

中筋粉，酵母，清水

酱汁蒜泥，酱油，辣椒油，香油，陈醋

做法

1长茄子去缔清洗干净

2切成指甲大的丁

3茄子丁撒盐拌匀

4用手使劲的揉搓茄子丁

5将茄子丁的水分和籽全部揉出来

6然后用水清洗将茄子的籽过滤掉不要

7将清洗好的茄子丁挤去大部分水分，不要挤的太干

8猪五花肉切成指甲大的丁

9首先倒入香油拌匀

10加适量五香粉，鸡精，盐拌匀

11接着加适量色拉油拌匀

12然后再放入葱花，姜末，香草末拌匀

13最后加茄子丁

14用手将茄子丁和猪肉充分拌均匀

15鲜美的茄子馅儿就做好了

16酵母溶解在温水中，中筋粉中倒入酵母水合成面团，放温暖处发酵

17发好的面团充分揉匀，切成大小适中的剂子，压扁略擀几下成圆皮不要擀的太薄

18包成包子，凉水翻入蒸锅，水开上汽后蒸15分钟即可

如果用烫面做面皮包子会更香