玉米山药丁

材料

甜玉米一根，山药一块，胡萝卜一块，葱2棵

调味

油鸡粉清水各适量

做法

1玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药

含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。

2烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香；

3倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软；

4加入玉米粒，煸炒至断生；

5加入山药丁，煸炒几下；

6分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟；

7放1茶匙鸡粉调味并提鲜；

8撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。