沙拉熏肉包

面包材料

高粉200克

细砂糖20克

盐1/2小勺

干酵母1/2小勺

奶粉1大勺

蛋40克

水100克

黄油20克

馅料

熏肉:100克

沙拉酱:25克

现磨黑胡椒末1/4小勺

盐1/8小勺

表层

鸡蛋液10克

沙拉酱适量

现磨黑胡椒末适量

揉面方式面包机揉成团后，再手揉和手摔

分量6个

做法

1将除黄油以外的所有面团材料混合，手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧；；

2加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起；

3发酵；

428度左右，80分钟左右;

5发酵过程中，做馅料，熏肉剁细；

6加入馅料材料中的沙拉酱；

7再加入馅料材料中的黑胡椒末和盐，拌均匀；

8发酵后排气，分成6等份，滚圆，中间发酵20分钟；

９取一块，擀成长舌状，卷起来，醒10分钟；

10再横着擀成长形，放在一些馅料；

11再包叠过来，包起来，封口；

12放入烤盘，盘子不大，烤了两轮。

1330度左右，发酵60分钟左右后，刷上蛋液，再往表层割了几道口，往口子里挤入沙拉酱，再撒上适量的黑胡椒末；

14175度，中层，15分钟。