红烧牛肉面（4）

食材

牛腱肉,胡萝卜1根，油菜1把，香葱2根，香菜2根，大葱半根，姜一块

调料

番茄酱2汤匙，老抽2汤匙，生抽2汤匙，料酒3汤匙，糖1茶匙，干辣椒3粒，大葱半根，姜一块，香叶2片，草果2个，八角1个，花椒十几粒，桂皮2个，陈皮2个

做法

1备好牛腱肉。

2配菜备好。

3调料备好。

4牛腱肉切小四方块。

5锅中倒入清水，葱姜片，料酒，倒入牛肉。

6大火煮开后，在住个2,3分钟。

7再水龙头下反复的冲洗干净。

8再把香料，牛肉一起倒入锅中，加入番茄酱。

9翻炒均匀。

10再加入老抽，生抽翻炒均匀。

11加入热水煮个2,3分钟。

12倒入砂锅中。

13煮开后转小火，炖煮1个半小时左右，期间加入料酒去腥，待汤汁收完

14配菜切好。

15重新在牛肉里倒入大量的热水，倒入胡萝卜丁，再加入糖，盐，老抽调味，煮个10分钟入味了即可。

16面条和油菜再分次的煮熟即可。