炸酱面做法(9)

一材料面条猪肉葱姜蒜瓣豆腐干豆瓣酱盐白糖生抽老抽料酒

二准备

1蒜瓣剥好剁碎葱切葱花姜切末

2猪肉剁成肉馅儿

3豆腐干先切细条再切碎粒

三做法

1锅子里放适量油，油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒，到肉变色

2放蒜粒姜末，继续大火拌炒

3转小火放适量豆瓣酱

4转大火拌炒

5放豆腐干

6大火拌炒

7转小火放适量生抽

8适量老抽

9适量料酒

10一点点白糖

11适量盐调味

12大火炖煮入味即可

13煮一锅开水。放面条

14用筷子捞散。大火煮开。舀一小碗清水，继续再煮开，煮2-3分钟即可。喜欢吃软一点的可以多煮会儿

15锅子放少许油。把葱花爆香小火熬2-3分钟。

16面条捞出来

17浇上肉酱

18浇上葱油

小贴士

1肉酱可以一次多做一点饭冰箱，不过也不要太多了

我觉得还是吃新鲜的好。我做了吃三顿的量差不多。

2肉馅炒的时候多炒一会儿。多余水分炒出来。去肉腥味的同时也可以把肥肉炒香

3煮面。我一般喜欢吃硬一点口感的。中间会加一次凉水。按照自己平时习惯就好

4简单的熬个葱油。葱的颜色也好看些