喷香秘制煎饺

材料笋干菜猪肉猪皮大葱辣酱盐生抽白糖芝麻油料酒现买的饺子皮

饺子馅儿做法

1笋干菜提前2-3小时用温水泡上

2泡软的笋干菜拧干水分，用料理机打成碎末

3打好的笋干菜搁在大碗里

4猪肉也用料理机打成馅儿，带肥肉的肉皮不要扔掉，切小块待用，大葱切葱花

5锅中放少许油，将猪皮放入锅中煎

6出油

7把肉皮挑出来，油留用

8将处理好的笋干菜放入锅中不断翻炒，炒香

9炒好了仍然倒大碗里

10加入猪肉馅儿葱花适量盐生抽料酒一点点白糖一点点辣酱芝麻油

11搅拌均匀，馅儿就做好啦

包饺子

1做好的馅儿，饺子皮，准备好一小碗清水包饺子用

2取适量馅儿，在饺子皮周围沾一层清水

3捏好饺子

煎饺子

1煎锅一个，嘿嘿，那天新到的一款迷你小煎锅，我迫不及待的用了下

2锅中放少许油

3将饺子排好放到煎锅中

4盖上锅盖，大火煎6秒钟左右，这样饺子底部差不多有点起焦了就

5到清水，量差不多没过饺子底部2-3厘米，这里要小心，会溅油，小心烫到

6立即盖上锅盖，大火继续煎，3分钟左右，水分差不多到1/3，转小火继续煎撒少许葱花出锅