牛肉丁炒米饭

材料牛肉剩米饭胡萝卜黄瓜料酒精盐植物油孜然粉鸡蛋番茄酱

做法

1胡萝卜黄瓜洗净切小丁。

2牛肉洗净后切丁。

3取干净小碗盛入牛肉丁洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。

4起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。

5等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。

6等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。

7调入少许孜然粉。

8调入适量精盐，小火翻炒5分钟。

9倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散细火炒10分钟，关火盖上锅盖焖10分钟。

10利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。

11把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。

12稍微用力卷成卷。

撒上少许的番茄酱即可。

小贴士

1胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。

2炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。

3牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。

4鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。

用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。