松茸饭

原料干松茸粳米

调料橄榄油日式酱油

做法

1. 松茸提前一夜浸泡。

2. 粳米提前34小时浸泡。

3. 米淘洗干净滗掉多余水分，放入电饭煲内胆，泡胀的松茸菌撕成小条放在米上。

4. 泡松茸的水注入电饭煲内胆，米和水的比例是1:11-1.2。

5. 在电饭煲内胆里滴几滴橄榄油。

6. 将内胆放入电饭煲，选择“煮饭”程序。

7. 电饭煲提示音响起后，开锅拌入适量日式酱油。

8. 拌的同时将米饭抖散，散去热气，接着盖上电饭煲，选择“保温”程序继续焖一会，直至电饭煲提示结束。

小贴士

1用泡松茸的水来煮饭更香，不要倒掉，注意留下底部有泥沙的不要就可以了。

2松茸用手撕更有感觉，也不用沾染金属气。

3选择口感稍软糯的粳米，饭会比较香也有嚼劲，更能融合松茸的香气。

4滴几滴橄榄油，使米饭更亮更香，也是为了润泽松茸菌。

5酱油用来调味，普通生抽太咸，用日式的更鲜，但不要一开始放入，那样容易糊锅。

6米饭烧好后，抖散去掉多余水汽，米饭会颗粒分明，拌入酱油后再保温焖一会是为了让酱油的味道进入，也防止第一次焖的时间不够。