腊肠蒸鸡豆腐

原料

腊肠1根半鸡胸肉1小块老豆腐半块西兰花胡萝卜适量盐生抽姜末葱末适量

做法

1腊肠竖切成薄片，胡萝卜切成厚约3公分的小段用花模压出形状。西兰花分成小块。用一圆玻璃碗，底部放上胡萝卜花，用西兰花围上，再把腊肠条竖着贴在碗壁备用。

2剩下的腊肠片改刀成碎粒把鸡胸肉也切成碎粒，加进姜末少许盐半小勺生抽1小勺黄酒拌匀，腌5分钟。再把老豆腐葱花加入用勺压碎拌匀。

3把拌好的馅料填入碗中压实，将高出碗边的腊肠剪下贴在馅料上。用保鲜膜包住圆碗表面。蒸锅内水热开后，将碗放入蒸屉，中火蒸半小时取出，倒扣在盘中取下圆碗即可。