全麦黑芝麻卷

食材:全麦粉中筋面粉黑芝麻粉

配料:酵母水

做法:

1将全麦粉中筋面粉放入盆中，比例约为11。放入酵母，碗中盛入温水，分次倒入面粉中，均匀搅拌。

2揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。发酵至面团2―2.5倍大。

3案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀。

4按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮。

5然后撒适量黑芝麻粉，并涂匀整张面皮。

6从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧。

7卷好的黑芝麻卷切成均匀小块，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。

8待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火。