杏仁焦糖酥饼

原料饼底黄油50g  糖粉40g  盐一点点  鸡液30g  低筋面粉120g

原料焦糖杏仁杏仁片50g  糖30g  淡奶油40g  蜂蜜2大勺 黄油20g

模具8寸方形慕斯圈

事先准备

1. 黄油室温软化。

2. 杏仁片放入烤箱，100度，烤约15分钟。

制作过程饼底

1. 原料的黄油内加入盐糖粉，打至体积变大，颜色变浅。

2. 分次加入蛋液，搅打至松发。

3. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成团。

4. 包保鲜膜冷藏松弛约4小时。

5. 松弛后的面团擀开，用模具压成正方形。

6. 模具用锡纸包裹底部，放入面片，用叉子扎无数小孔。

7. 烤箱180度，中层，烤约12分钟。