芝麻豆皮素卷

【原材料】

豆腐皮1张面粉1大勺生粉1大勺香菇8朵左右胡萝卜半根冬笋100克香菜3根芝麻适量。

【调味料】

植物油2大勺老抽少量生抽1大勺料酒1大勺糖少量盐少量鸡精适量水淀粉。

【做法】

图1干豆腐皮入清水中浸泡半小时左右至软。

图2将香菇和冬笋切片。

图3胡萝卜切片，香菜切小段。

图4将面粉和生粉入小碗，放点水成面糊。

图5锅入油烧热，将香菇冬笋和胡萝卜一起翻炒。

图6加入老抽生抽料酒盐糖翻炒。

图7最后加入鸡精，淋入水淀粉勾芡炒匀即可。

图8盛出盘中待用。

图9豆腐皮切割成长方形，抹上一些面糊。

图10炒好的食材铺在豆皮一边，再撒上一些香菜。

图11卷好豆皮成筒状，表面上再抹一些面糊。

图12平盘中放适量芝麻，将豆皮卷粘上芝麻，尽量粘均匀些。

图13平底锅入油开中小火，入豆皮卷进行煎制。

图14一面煎金黄再翻面煎，最好将整个卷全部煎黄色。

图15将煎好的豆皮卷放在厨房纸上吸去多余油脂，再改刀切段装盘。

【经验与感怀】

豆腐皮的大小可以根据锅的大小而定，长些短些也无妨。

为了省油省事，鸟儿放在锅中煎熟的，也可以放进油锅中炸哟！火力不要大了，否则很易糊哟！煎的时候不要经常翻动，要小心散了！非常好味的一道菜式！