木耳胡萝卜猪肉包

材料

胡萝卜1根，干木耳15g，细粉条70g，五花肉300g，大葱1根，姜适量，盐5勺，白糖1勺，生抽1勺，白胡椒粉1勺，花生油1勺，面粉500g，酵母粉5g，温开水适量。

做法

step1和面

1.取一干净的容器放入500g的面粉。

2.在面粉里加入一勺的白糖来帮助发酵。

3.将5g的酵母粉放进面粉里，用筷子搅拌均匀。

4.温水将面粉和成面团，盖上保鲜膜或者毛巾，放置在温暖处发酵。

step2调馅

1.细粉条冲洗干净后用温水泡发至无硬心。

2.黑木耳冲洗干净后同样用温水泡发。

3.胡萝卜洗净后去皮切成条，粗细均可。

4.五花肉解冻后切片，我切的比较大，主要是为了试验下这个饺子馅料理器到底可以绞碎多大的肉块。

5.老姜切丝，大葱切段备用。

6.将泡发好的细粉条切成小丁备用。

7.将饺子馅料理器的底座安装好后，装上料理盒和刀具，再将切好的胡萝卜条放入饺子馅料理器中。

8.盖上盖子，转动料理器的把手不到1分钟，打开盖子就是这个效果了，不止绞碎了而且绞的很细腻。

9.将绞好的胡萝卜盛出备用，将泡好的黑木耳放入饺子馅料利器中。

10.盖上盖子，转动料理器的把手，几十秒的时间，木耳就变成均匀的木耳碎。

11.现在轮到试验绞肉了，将切好的肉片放入饺子馅料利器中。

12.盖上盖子，手动开摇。刚开始确实要用很大力气才能摇得动，不过很快就可以很轻松的转动料理器的把手了，好奇打开看了看，这时的肉片已经变成大小均匀的肉丁了。

13.说明书上说将蔬菜和肉一起绞碎效果更佳，于是我就讲姜丝和葱段丢进料理器里和肉一起绞碎。

14.一分钟后，肉丁变成了细腻有粘性的肉馅，葱姜也和肉馅均匀的拌在了一起，成功！

15.将绞好的肉馅盛出至新的容器里，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。

16.将绞好的黑木耳胡萝卜和粉条放进肉馅里。

17.加5勺盐1勺生抽1勺白胡椒粉和1勺熟的花生油，而后拌匀备用。

step3包包子

1.待面团发酵至原来的两倍大时即可揉面了，将面团反复揉至光滑后将面团搓成粗细均匀的条。

2.再分成大小均匀的剂子，而后将每一小块都再揉一遍至表面光滑。

3.将剂子擀成中间厚四周薄的面饼。

4.包入馅料捏成包子状。

5.包好的包子要继续放置15分钟做二次发酵。

6.锅内放冷水，将包子均匀的放在笼屉内。大火烧开转中火20分钟即可关火。关火后先不要掀锅盖呢，让包子虚蒸5分钟后再出锅。

小贴示

1.和面时水的温度不能太高，否则会将酵母烫死，起不到发酵的作用。

2.包子蒸好后先不要急于掀锅盖呢，盖上锅盖让包子焖5分钟后再掀锅盖，要不然刚正好的包子容易被锅盖上的水蒸气打的塌下去不美观。

3.我调馅的原则一直是能够吃到肉香但不要吃到肉块，喜欢吃肉的朋友请自行增加材料里面肉的量。