柠檬塔

材料

a.甜派皮150克

b.柠檬馅糖60克 柠檬皮碎1个 全蛋1个 柠檬汁40ml 淡奶油20ml

c.表面装饰柠檬皮1/4小勺 杏仁片5克

做法

1.将甜派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。

2.将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。

3.将所有整形好的塔皮上再放置一个塔模，轻轻的压住，让其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。

4.烤箱预热180度，塔皮放入烤箱中上层，烤约15分钟至表面变成黄褐色。烤好的塔皮趁热脱模。

5.b料中的糖和柠檬皮混合，加入蛋，打散即可不需要打发，然后加入柠檬汁和淡奶油拌匀，过滤后倒入熟塔皮，表面撒上柠檬皮碎和杏仁片装饰。放入烤箱中层，180度烘烤15分钟左右。

小贴士

鲜柠檬做柠檬馅口感更清新，根据柠檬汁的酸度来调节糖的用量