孔雀开屏鱼

材料鲈鱼1条，生抽1汤匙，李锦记蒸鱼豉油一大勺料酒一汤勺枸杞姜葱盐植物油适量。

做法

1活鲈鱼宰杀干净，切掉鱼头鱼尾，鱼身部位从背部向腹部切，不要切断。

2姜切丝，葱切丝和鱼一起放容器中，倒入料酒和少许盐抓匀腌制半小时。

3将腌制好的鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势。

4上蒸锅蒸8分钟，关火后2分钟再掀盖取出倒掉多余汤汁。

5锅内放油烧热，爆香葱姜后取出不用，倒入李锦记蒸鱼豉油一大勺，

6最后将蒸鱼豉油料汁均匀浇在鱼身上，鱼身用葱花和泡发的枸杞点缀即可。